★☆~~小美記事，1+1>2~~★☆

黃洋蔥

外皮呈金黃色或橘黃色，切開後可見乳白色的果肉，層次明顯，質地細緻。
有較重的辛味，並帶有辣味，口感最刺激，水分稍微少些。
烹煮後會散發豐富而強烈的甜味，適合熱炒、煮湯或油炸等烹調方式；
有時也採用烘烤方式料理。是市面上最常見的一種洋蔥，
價格也相對便宜些，無論傳統市場或超市都買得到。

紫洋蔥

外皮呈現漂亮的紫紅色，切開後可見紫、白兩色相間，層次非常分明。
具有明顯的辛味，質地清脆爽口，最適合做涼拌、生菜沙拉食用；
因為顏色特別，也常被拿來作為料理配色。由於此種洋蔥多採有機栽培，
生長緩慢，因此累積了較多的檞皮素，價格也相對比較貴。
在部分超市或大型賣場可以買得到。

白洋蔥

不但外皮呈現乳白色，內層也是乳白色，質地細緻綿密，口感比較不辛辣，
所含的水分和甜度都很高，最適合生食做沙拉；也可以熱炒、燉煮或烘烤等方式料理。
經過長時間的烹煮，會散發豐富濃郁的甜味，並呈現金黃色澤。
由於產量少，市場上較少見。白洋蔥的產地與其他兩種洋蔥相同，
主要產於屏東恆春一帶。