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這是我剁的!!
這是小黃剁的!!
你們說你們說~~誰剁的比較好!!
我參考了這兩家的作法
★汪汪的廚房
★吳恩文的快樂廚房
因為我不想流的整身汗在廚房綁線,所以我選擇恩文大哥的作法:
(卻忘了自己不會剁雞肉,失策失策~~)
參考如下(詳細可至恩文大哥的部落格):
材料:雞腿、枸杞、紅棗
調味料:鹽、紹興酒、花椒粒、魚露
作法:
1.半鍋火燒開,將雞腿放入小火煮約8分鐘,開火,浸悶約20分鐘。
2.將雞腿取出,放入冰開水中冰鎮20分鐘
3.將鹽、花椒、紹興酒及魚露放入雞湯中待透涼,再把雞腿放回雞湯中,
入冰箱靜置一夜,隔天取出切盤,即可
【小秘訣】據說魚露是可以讓肉更加鮮甜的妙招
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